中醫學眼中的油鹽醬醋酒

2019上海三打一年终总决赛 來源: 廣東省醫藥臨床學府/ndby1838

中醫學眼中的油鹽醬醋酒

I閱讀推薦:都說中醫學來源于衣食住行,人們的一舉一動,干雜活睡都和中醫學密切相關。今日人們討論一下酒店廚房里的油鹽醬醋怎樣變成中醫療法病癥的神器。(編寫/唐義超)油鹽醬醋治急癥創作者/柴中元 油鹽醬醋能夠當藥,并且還是搶救要藥。但大家大多數只知得病尋醫,忽略食品類自療,欠缺這行專業知識。張仲景曾因而而感嘆“水火至近而難識,老百姓日用品而不知道”,故撰作《五味損益表食治篇》,惜乎已失傳已久。但飲食療法層面的工作經驗,散見于各代本草學經典著作。不但彌久而長盛不衰,且代有增益值。今為冀大家對于造成留意,特將油鹽醬醋醫治急癥的作用,作一介紹。(一)油的應急作用和藥用價值1.小孩子因蛔蟲造成管道擁堵而產生陣發腹疼、便閉、惡心想吐、惡心嘔吐等病癥時,理應急需生菜油或麻油一大杯(約60-200mL,年小少服、年大多數服)內服,能使參團的蛔蟲散了而止疼。如服后痛不發作或得大便,就能打蟲,那樣便可重大疾病化小、小問題化了。本病鄉村時有一定的見,故鄉村大夫尤須識得其法,其法對黏連性、糞塊性管道擁堵也是一定功效。2.中飲食搭配毒,據《景岳全書》記述:“芝麻油常常解一切飲食搭配諸毒,不能不知道。凡造肴饌,必先用真麻油于凈鍋熬熟卻下肉炒過,隨后入冷水煮之則并不犯毒。今徽州池州地區食牛羊肉,無論春夏季,無日不食,唯知之有方,因此很少有中毒了,但犯一切飲食搭配毒者,即用麻油一二杯飲之,得吐即毒釋而莫不愈者。”3.灌腸通便:據《醫藥學正傳》記述:虞摶之侄便閉堵塞二十五日,肛門口連大腸不敵其痛,叫號聲達四鄰外,諸醫依次用皂角末及蜜煎導法,并服大小承氣湯及枳實導滯丸,備急丸皆不效,計無所出,完用小竹簡一個插進肛門口,以油吹進肛門口,已過一會兒,即下黑糞一二升,困睡而安。4.醫治難產,據《便產注意事項》記述:凡胎漏難產,因血發澀,服他藥無利,宜清油半兩,好蜜一兩,同煎數十沸。溫服,為此助血能耗等級。據《神農本草經疏》記述,生完孩子胞衣下不去,也可以服麻油使下。《本草述鉤元》說生麻油主冶“天行熱閉、腸內結熱。下三焦熱有毒氣體,通大結腸,治蛔痛心,孕婦胞衣難落,解食毒蟲毒瘡毒”,能夠“解砒石毒”。在《名中醫別錄》、《神農本草經》等知名本草經典著作中,也常有相近記述,就所述論,芝麻油真算是上是一味家家戶戶必備的搶救要藥。(二)鹽的應急作用和藥用價值1.卷腸痧為病急暴,《景岳全書》說:“(本病)更為危候,其證則上欲吐而不可以出,下欲瀉而不可以行,胸腔擾痛,脹急悶亂,此必內有飲食搭配停阻,外有濕邪閉遏。蓋邪淺者,便于統一行動,故即見吐利;邪深者,陽陰格拒,氣管堵塞,故因此證。若不速治,多致暴死。宜先加鹽湯探而吐之。”方式 是食用鹽一匙,炒后化為淡鹽湯飲之,飲后能用翎毛探喉助吐。2.治頭痛如破,《肘后方》說胸隔中痰厥氣上沖造成的劇烈頭痛,以鹽湯吐之則瘥。食物中毒事件、誤食化肥等急癥,均能用鹽湯探吐洗胃,李時診說食用鹽有祛毒作用。3.治虛脫后見四肢厥冷、昏迷不醒等亡陽病癥者,或產生小肚子緊痛,冒虛汗喘氣等陽虛病癥者,《方脈純正》說能用鹽炒熱,熨臍下氣海穴搶救之。如熨臍中,還能冶療卒小解堵塞。4.精神疾病發病,喜笑不僅,《儒門事親》用鹽成塊者二兩,火烤令通赤,放冷研細,以河流一海碗,同煎至三五沸,放溫,分三次飲之,以釵探喉助吐。食用鹽具備涌吐、祛毒、清火、祛瘀、定痛、消癢、活血化瘀、消痰等幾種作用,故《神農本草經》說“鹽為萬病之主,萬病莫不用之”。但就急癥而言,則大致如所述。(三)醬的搶救作用和藥用價值1.治手腳指掣痛不可忍,用豆醬和蜜。溫涂之。(《千金方》)2.治百藥、百蟲、萬獸之毒損人,取醬中豆瓣電影(手洗去醬)一盞搗碎,白湯兌服,另再取豆瓣電影搗敷傷損處。(《方脈純正》)3.服輕粉口破者,以三年陳醬化水,頻之。(《神農本草經》)4.治人腦卒中焰火毒,黃豆醬一塊,控溫湯一碗灌之。(《本草匯言》)醬的類型許多,陶弘景說“當藥當以豆醬,陳久者彌好也。又有魚醬、肉末、皆呼為醯,未入藥用價值。”麥醬雖亦當藥,但孟詵覺得“麥子醬殺藥效,比不上豆醬。”醬的藥用價值雖亦很普遍(如懷孕下血、懷孕尿血、燙火傷、瘰疬等,或內服或外敷,均能冶療),但究其作用,關鍵是祛毒除熱。李時診覺得,“圣賢不可醬不食”,“亦兼取其殺飲食搭配百藥之毒也”。《神農本草經疏》對醬殺百藥毒的叫法有質疑,但也覺得;豆醬除開能除熱,止煩滿及治燙火傷毒,也有“能殺一切魚、肉、菜蔬、蕈毒”的作用。因而,在我國大家用醬做菜的習慣性,是很環境衛生的。惜其功效與作用,知之者很少。(四)醋的搶救作用和藥用價值1.治產后血暈。用燒紅銅器,不斷淬醋中,就患者之鼻以熏之(據《隨息居飲食譜》)。《本草衍義》說“孕婦房內常得醋氣則為宜,醋益血也。”但《本草匯言》覺得“醋得口味之正也,直連厥陰肝經,散邪斂正,故藏器方治產后血脹、血暈,及一切中惡濕邪,卒時昏冒者,以大炭烤入燙斗內,以釅白酒沃之,酸氣遍室中,血理氣通痰下,而神自清矣。”上二種叫法,對原理了解縱有進出,但都毫無疑問了醋能解決產后血暈使蘇的客觀事實。生完孩子正氣血虛虧,抵抗能力較差,如用起法,使房內時得醋氣,對防范流行感冒、流行性腦膜炎等病,也是非常好的作用。2.蛔蟲穿膽,強烈劇痛,打止疼針、中醫針灸等不可以止疼者,服醋30-80mL(隨年紀尺寸定量分析,能用熱水化淡后飲下),蛔蟲得酸即伏,待痛止,便可驅蛔。3.中砒石毒、食雞子毒及其霍亂吐利(指食物中毒事件、急性腸胃炎等類霍亂,非指真霍亂),急飲醋適當。(《神農本草經》)黃宮銹、鄒澍等本草學者都覺得醋有“殺一切魚類菜毒”的作用。涼菜中放醋可防范急性腸炎等腸胃病。萊肴里放醋,除開祛毒,還能促進消化。4.咽中生瘡或鎖喉風悶脹堵塞,能用醋磨野直播根,用翎毛頻涂喉中,伴隨著痰涎吐出來,喉閉即可開。也可以取生雞蛋一枚祛黃,入醋和半夏,安火上略沸,去澤,少少含咽之。醋具備散瘀、活血、祛毒、除蟲等幾種作用,當藥運用,十分普遍,因此陶弘景說:“酢酒(即醋)為用,無所未入”。左右詳細介紹,僅為舉例說明,別的如吹醋少量入鼻救暴死之急,白酒調白砂糖飲以解烏頭、草烏毒等俱散見于本草學書中,近人治肝炎之黃膽、結核之出冷汗及其石灰粉燙傷、乳癰瘡毒等病,亦常見醋,故醋即是搶救要藥,都是治病之常備藥。中治療急癥閱歷豐富,用油鹽醬醋等平凡食品類診治急癥更是中醫學之一大特點,且急癥解決勢在必行,救治稍有耽誤,通常禍變變幻莫測,而匆忙中間,藥品人比較多不注意,請大夫、送醫院門診都需一定時間,故用平凡食品類診治急癥的專業知識,登記挖掘、營銷推廣之必需,如油鹽醬醋在搶救治病層面的作用,能從“老百姓日用品而不知道”變為眾所周知,則誠若為確保老百姓身心健康之一助。(五)治病養生保健話藥酒藥酒是藥物中的一個常見溶液劑。由于酒可以藥勢,故不僅藥劑中可添加一些酒來治病(如張仲景的瓜蔞薤白純糧酒湯等),并且,能用各種各樣藥品滲入酒中配置成藥酒。藥酒大致可分成預防病癥和滋補養生健壯兩大類。前面一種,較為知名的如:屠蘇酒,流傳系華佗方。屠蘇是百合科綠色植物菝葜的別稱,屠蘇酒以屠蘇主導,故稱。其配置及服法是,菝葜五錢,桂心七錢半,抗風一兩,蜀椒、桔梗、大黃各五錢七分,烏頭二錢半,紅小豆十四枚,以絳布囊盛之,大年夜懸井底,元宵節晨取下,置酒中煎數沸,男女老少長幼,大伙兒喝上一口,慶賀新年,預防傳染病。它是在我國許多地域過年時具備民族風格的傳統式習慣性。蘇軾“但把窮愁博長健,不辭最終飲屠蘇”這兩句詩,就體現了大家飲屠蘇酒以預防疾病健康保健為目地的美好心愿。制屠蘇酒后的藥渣,投井中,是一種傳統式的飲用水消毒殺菌法,有疫防作用。虎骨木瓜酒:《各省中藥方劑藥方集》方,系以虎骨與番木瓜二藥主導,故稱。其構成及融入證在:虎骨(酥炙)一兩,番木瓜三兩,川芎、羌活、牛膝、川斷、五加皮、天麻、白茄根各一兩,玉竹二兩,秦艽、抗風各五錢,桑枝四兩,高粱酒二十斤,浸七日,去渣加白砂糖二斤。主冶寒癥體內濕氣,關節酸疼,筋脈拘攣等癥。此酒由《圣濟總錄纂要》虎骨丸交互而成,一般都由農藥廠配置。像這類用以防病的藥酒許多,如跌打損傷藥酒、風痛藥酒、益氣補血愈風酒等全是,民俗曾一度時髦的虎杖浸酒等,也都歸屬于這一類。這一類酒由于適用于預防病癥,故一般不適合亂飲,或不適合多飲。后面一種,較為知名的如:十全大補酒:它是取《和劑局方》的十全大補湯浸酒而成。十全大補湯由山參、白術、茯苓、炙草、黃芩、地黃、川芎、赤芍、羌活、肉桂粉等藥構成,入煎多加姜片、紅棗,浸酒則姜棗一般無需。能冶療諸虛不夠、五勞七傷及病后減弱等證。人參酒:《神農本草經》方,本是用山參末同曲、米制酒做成。現一般用山參立即滲入純糧酒內,過七日就能食用。放酒是多少,可使食用者的流量而定。如放酒少,飲完后可再浸,山參益氣作用非常好,故腸胃減弱、消化不好、動則喘氣等元氣血虛虧的人,飲之最合適。滋補養生健壯性藥酒關鍵是取一些具備滋補作用的中藥材浸酒做成,因為制取簡易,有利于存儲,服食便捷,運用十分普遍,類型也不敵其多,如浸蛤蚧為蛤蚧酒,浸杞子為杞子酒,浸川芎為川芎酒。這類酒能用一藥獨立浸制,也可數藥秘方浸制,如浸山參、干桂圓等即是參桂酒,浸熟地、川芎等即是歸地酒。除此之外,鹿茸片、蟲草、何首烏、蟲草、黑桑葚等中草藥材,都可以浸制藥業酒。飲這種酒有二點須加留意,一是流量小的人,要濃浸,假如不濃浸而多飲久飲,無法見藥補之利面反到帶傷酒之弊。一是秘方要有效,挑選要適當,因人的體質虛寒,有偏陽虛、陽虛、氣血虛、氣血兩虛之不一樣,氣血兩虛者以干桂圓酒、川芎酒類似為宜,氣血虛者以人參酒、黃芩酒類似為宜。假如陽虛而飲鹿茸酒,陽虛而飲熟地酒,就全是不適合的。故雜取數味浸酒,又不酌定采用。通常達不上滋潤健壯之目地。在我國運用藥酒的歷史時間,十分久遠,《內徑》十三方,有三方就是說酒劑。酒自身 是一種藥,相互配合別的藥品,融入證大自然更加普遍。人們理應汲取古人應用藥酒的工作經驗,依據藥酒的不一樣成份,依照本人身體素質狀況,有效采用,使藥酒充分運用治病養生保健的作用。老外都剛開始學中醫了,你還要等哪些?中醫學眼中的油鹽醬醋酒

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